Japon Patates Salatası

Rus (Amerikan) Salatasına benziyor. Arada bir kaç farklılık var. Salatalık turşusu yerine salatalığın kendisi kullanılıyor. Yerken insana ferahlık veriyor. (Turşu uzak durulması gereken besinlerden Kan Grubuna göre Beslenmede) İçinde soğan var. Tuzla ovalayıp, yıkadığımız için kokusu ve acısı kalmıyor. İlk yaptığımda soğan kullanmamıştım. Sonra soğan ile yaptığımda lezzetinin nasıl arttığına şahit oldum. Tereddüt etmeyin.

Bunlara ek olarak, bir kaç küçük değişiklik yaptım. Sosu için sadece elma sirkesi kullanılırken, hardal ve limon suyu da ekledim. Yumurta sarısını içine doğramak yerine Kore Mutfağı'nda gördüğüm şekilde salatanın üzerinde kullandım. Yemeğin yanında garnitür olarak kullandım ve ertesi gün kalanıyla da ton balıklı sandviç yaptım. (AB Kan Grubuna faydalı balıklar: Ton Balığı, Sardalya ve Somon) 

Malzemeler:
- 500 gr. patates
-1 orta boy havuç
-1 orta boy salatalık
-1 küçük boy soğan
-1 yumurta

Sosu için:
-1 yemek kaşığı elma sirkesi
-1 tatlı kaşığı hardal-isteğe bağlı
- 1 yemek kaşığı limon suyu-isteğe bağlı
-5 yemek kaşığı dolusu mayonez
- tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Patatesleri soymadan kabuklarıyla, havuç ve yumurtayla küçük bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.

2. Salatalığı çok ince halka halka doğrayın ve üzerine bir tutam tuz serperek elinizle ovun. Suyunu salması için bir dakika kadar kenarda bekletin ve kağıt havlu üzerine alarak elinizle fazla suyunu sıkın. Küçük bir kaba koyun.

Tarif: Kakitama Jiru (Yumurtalı Japon Çorbası)

Sık yaptığım ve severek içtiğim bu çorbayı umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler (2 kişilik) :

• 2 su bardağı (400 ml) stok suyu: Evde tavuk/et/kemik suyunuz varsa onu kullanın. Yoksa Keskinoğlu'nun Pratik Tavuk suyunu kullanabilirsiniz. Sadece içme suyuyla yapsam derseniz tadı pek bir şeye benzemez. Ben 200 ml kemik suyu ve 200 ml içme suyu kullandım. 
• 1/2 tatlı kaşığı soya sosu
• Tuz (damak zevkinize göre ekleyin. tuzlu sevdiğimden yarım tatlı kaşığı ekliyorum.)
• 1 tatlı kaşığı patates nişastası, bir kasede 2 tatlı kaşığı su ile karıştırın.
• 1 yumurta, bir kasede çırpın. homojen olsun yani sarısıyla beyazı iyice karışsın.
• Maydanoz, bir avuç, ben elimle bölüyorum,,isterseniz doğrayabilirsiniz..

Sırasıyla bu hazırlıkları yaptıktan sonra çorbayı hazırlamak 5 dakika..

Önce küçük bir tencereye stok suyunu, soya sosunu ve tuzu ekleyin. Su kaynayınca tencereyi ocaktan alın ve nişastalı karışımı ekleyin. Bir kere karıştırdıktan sonra tencereyi tekrar ocağa koyun ve su fokur fokur kaynayınca (fotoğraftaki gibi) çırpılmış yumurtayı ortadan başlayarak, daire çizerek, ince şerit halinde, yavaş yavaş suya ekleyin ve yumurtalar yukarı çıkınca ocağı kapatıp, maydanozu ekleyin.

* Patates nişastası kullandığımız ve fokur fokur kaynayan suya yumurtayı kırdığımız için yumurtamız bütün halinde kalıyor bulamaç gibi olmuyor.

*Patates nişastasını da  Migros'ta buluyorum. Pasta malzemeleri reyonunda..

Kahvaltıda: Yumurta rulosu ve tavşan elma dilimi

İzlediklerimin de etkisiyle Japon ve Kore mutfağına ilgi duymaktayım. Sık olmasa da bu iki mutfaktan yemekler denemekteyim. Bazılarını bir kere pişirip bir daha pişirmezken, bazı tarifleri de sık sık yaparım. Bu ikisi gibi..Çocuklar da çok beğenecektir.

Yumurta rulosu yapmak için gerekli malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı soya sosu

Karıştırma kabında hepsini çatalla  çırpın. Tava olarak elinizdeki en küçük tavayı kullanmanızı tavsiye ederim. Tavanız ne kadar küçük olursa, yumurta rulonuz o kadar kalın olur. Tavaya çok az sıvıyağ dökün ve kağıt havlu yardımıyla tavanızın her tarafını  yağlayın. Şimdi yumurta karışımından ince bir tabaka olacak şekilde tavaya dökün. Karışım tavanın her yerini kaplasın. Kenarlar pişmeye başlayınca bir kenarından kaldırıp rulo yapın ve tavanın bir köşesine alın. Kalan karışımı yine ince bir tabaka olacak şekilde tavaya dökün ve aynı işlemi yumurta karışımınız bitene kadar devam edin. Pişince soğumaya bırakın ve sonra kesin. 

Bu video sanırım daha da yardımcı olacaktır.

*Elmadan tavşan yapmak için: Elmayı dilimlere ayırın. Elma diliminin bir kenarına bıçakla "V" yapın ve o kenarın kabuğunu soyun. Hepsi bu..Siz iyisi mi bu videoya da bakın:)

Kolay gelsin!.